Hoy Cocina Livio

Zapallitos rellenos

 

Típico plato para preparar en casa. 

Rara vez se los ve en las cartas de los restaurantes (en algunos “bodegones” se los puede encontrar). Contundentes, sabrosos, bien ricos!

 

El relleno corre por cuenta de su imaginación. Pueden ser de arroz, jamón y salsa blanca: de carne y arroz (como los preparé yo); a base de verduras y choclo; etc.

 

 

Ingredientes:

 

• 500 grs. de carne picada

• 50 grs. de arroz

• zapallitos 6 grandes

• 1 cebolla chica

• 1/2 morrón rojo

• salsa blanca c/n

• queso rallado

• sal a gusto

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Preparación:

 

Poner a cocinar el arroz en agua con sal y colar. Picar bien la cebolla, el morrón y rehogar en un poco de aceite. Luego incorporar la carne y cocinar bien. Condimentar con sal y un poco de comino (lo que gusten, a mi paladar le sienta bien el comino para las carnes).

 

Luego agregar la salsa blanca: un poco,  no demasiado. Es para darle cremosidad al relleno y debe ser espesa.

 

Lavar bien los  zapallitos, quitarles los cabitos de ambos lados, cortarlos al medio (si son grandes), o cortarles una pequeña tapa (si son chicos). Con una cuchara vaciarlos,  sacar toda la pulpa. Y cocinarlos al vapor 20 a 25 minutos. Dejar enfriar, darlos vuelta para que drenen toda el agua.

 

Para rellenar primeramente salar los zapallitos, luego poner el relleno y cubrir con queso rallado. Llevar a horno fuerte hasta que se gratinen.

Nada más. Ah, sí!… A comerlos!!!

 

 

Lo importante:

 

Yo no utilicé la pulpa de los zapallitos, pero si ustedes quieren aprobecharla recuerden que deberan colarla bien (luego de cocinarla), haciendo presión con una cuchara para que salga toda el agua. Sino va a dejar el relleno muy chirlo y esa no es la idea.

 

Recuerden que la salsa blanca debe ser espesa.

 

Si gustan, un trozo de queso fresco en el centro queda espectacular.

 

Nos encontramos en otra receta!