Hoy Cocina Livio

¡Hola! ¿Qué tal si te preparás unos pickles para tener a mano en la heladera?

Son muy fácil y rápidos de preparar.

¡Ah! ¡Y quedan espectaculares!

 

Y lo mejor es que podes prepararlos con  las verduras que más te gustan.

 

Ingredientes:

 

• coliflor

• zanahorias

• rabanitos

• granos de pimienta negra y mostaza

• sal 

• azúcar

• 1 litro de agua

• 1 litro de vinagre

 

Preparación:

 

En una olla poner 1 litro de agua con una cuhcarada sopera de sal gruesa. Cuando rompe el hervor blanquear las verduras cortadas. 

Primero el coliflor, ya que el agua está limpia, para que no se manche. Con 2 minutos es suficiente. retirar con un colador de mano. Luego (en la misma agua) las zanahorias 3 minutos, ya que son más duras. Y por último los rabanitos sólo 1 minuto ya que son más tiernos, además que se van a decolorar.

 

Tiramos el agua y en la misma olla ponemos 1 litro de vinagre blanco (de alcohol), granos de pimienta negra y mostaza a gusto. Una cuchara sopera de sal gruesa y media de azúcar. Rompe el hervor y apagamos el fuego. Dejar enfriar.

 

Acomodar las verduras en los frascos y luego cubrir a tope con el vinagre.

Listo! Pickles caseros!

 

Lo importante:

 

La cantidad de verduras depende del tamaño de los frascos. Yo utilicé medio coliflor, 3 zanahorias y medio paquete de rabanitos. Estas cantidades son parados frascos de medio kilo y 1 litro de vinagre. Si preparan dos frascos de 1/4, entonces con medio litro de vinagre es suficiente. Y la sal y el azúcar también en proporción.

 

No olviden de hacer un cocción muy corta con el agua hirviendo, las verduras deben quedar con textura, más bien duritas, no deben romperse.

 

Dejar enfriar el vinagre ya que si lo ponen caliente los rabanitos van a teñir al colifror. Lo mismo puede suceder con otras verduras..