Hoy Cocina Livio

 

 

Pimera tarde fresca en Buenos Aires y me puse a pensar a qué le iba a entrar.

Mis deseos se inclinaban por algo contundente y consistente; apetitoso y sabroso…minestrtone!!!

Simplemente sensacional, no se lo pierdan!

 

Hay varias formas de prepararlo, con jamón, panceta, algún tipo de costillitas, con arroz,

con granos y pasta seca. Yo elijo osobuco, fideos codito y verduras. Manos a la obra!

 

ingredientes:

 

• 2 o 3 trozos de osobuco

• fideos codito (o los que gusten)

• 1 papa

• 1 batata

• 1 zanahoria

• zapallo (buena cantidad)

• 3 o 4 puerros (bastante)

• 1 cebolla

• apio 4 tallos

• 1 lata de tomates

• agua cantidad necesaria

• 1 cubito de caldo de verduras

• Sal a gusto

 

Preparación:

 

Muy fácil! Poner en la olla una generosa cantidad de aceite agregar todas las verduras cortadas

en cubos y la carne de osobuco cortada en pequeños trozos. Rehogar bien todo. Luego agregar

la lata de tomates triturados, seguir reogando e incorporar el agua hasta cubrir bien las verduras y agregar el cubito de caldo.

 

Poner los huesos del osobuco (para darle más cuerpo al caldo) un puñado de sal gruesa y cocinar a

olla tapada 45 minutos. Una vez blandas y casi desarmadas las verduras agregar 5 puñados de fideos (no hacen falta más) agregar un poco más de caldo o agua y cocinar hasta que estén a punto los fideos.

 

Ajustar la sal y listo!

 

Acompañar con tostadas frotadas con ajo y un chorro de oliva.Menos de dos platos no van a comer, después me cuentan!

 

Ah! me olvidaba…El cocinero debe sacar los huesos del osobuco de la olla y en pan disfrutar del

caracú con sal y pimienta!!!

 

Los dejo, me voy a clavar otro plato de minestrone!