Hoy Cocina Livio

Los invito a probar esta receta que les resultará muy interesante y es una forma de salir del guiso de lentejas o una ensalada e incorporar de manera diferente esta legumbre tan rica y beneficiosa.

 

Aquí les dejo una variante de ingredientes aunque, en verdad, podrían agregar morrones de diferentes colores, semillas de girasol tostadas o semillas de sésamo, lino o chia.  Lo que quieran, agusto del consumidor.

 

 

 

 

Ingredientes:

(Rinden 6 hamburguesas tamaño tradicional)

 

 

• 500 grs de lentejas ya remojadas

• 1 cebolla chica

• 2 dientes de ajo

• perejil

• queso rallado tipo sardo

• 1 huevo

• sal y pimienta

• pan rallado

 

 

 

Preparación:

 

Remojar las lentejas del día anterior o al menos 6 horas. Colarlas y enjuagarlas bien.

Luego cocinarlas en agua con sal hasta que esten bien tiernas.

Colarlas, y sobre el colador ejercer presión para quitarles todo el líquido de manera que queden lo más secas posible.

 

Pasarlas a un bol y con un mixer procesarlas hasta obtener una pasta.

 

Incorporar el queso rallado a gusto, un huevo, una cebolla chica picada bien pequeña, al igual que el ajo y el perejil; salpimentar a gusto y mezclar bien. 

 

Por último formar las hamburguesas y agregarles un poco de pan rallado de los dos lados y llevarlas un rato a la heladera antes de cocinarlas.

 

En una sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva cocinarlas hasta que doren.

Acompañar con una ensalada. Hoy utilicé pepino y zanahora rallada.

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Cambios:

 

Se puede y, en verdad quedan más ricas, rehogar todas las verduras que tengan en su casa, picadas bien pequeñas y mezclar con las lentejas.

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Lo importante:

 

Un cuarto de lentejas remojadas rinden aproximadamente medio kilo final. Con esta cantidad saldran 6 hamburguesas de tamaño tradicional.

 

Según el tiempo que procese las lentejas quedará una pasta o se veran algunas lentejas enteras. El punto lo elije usted. 

 

Si tiene una picadora accesorio de mixer o una 1-2-3  es ideal para procesar los ingredientes.

 

Si tiene aceite de oliva es mejor que uno neutro ya que aportará más sabor en la cocción de la hamburguesa realsando el sabor final.

 

Utilizar una espátula para dar vuelta las hamburguesas y que no se rompan.