Hoy Cocina Livio

Hoy una receta diferente o, al menos, poco comùn en nuestras casas.

 

Surfeando por Internet descubrí esta receta que quiero compartir con ustedes, ya que una vez que las probé pasó a ser parte de mis recetas habituales.

 

Algunas carnicerias venden picada de pollo eso es lo que necesitamos para esta receta. Sino hay que procesarla con una picadora hogareña. 

 

 

 

Ingredientes:

 

• 1/2 kilo de picada de pollo

• 1/2 cebolla

• 1 huevo

• 1 puñadito de miga de pan mojada en leche

• 3 o 4 cucharadas de ricota

• 1 paquete de espinacas blanqueada

• Cilantro (o perejil) a gusto

• Sal, pimienta y nuez moscada

• Harina

 

 

 

Preparación:

 

Muy sencillo. En un bol poner la carne picada, agregar sal y mezclar. Luego incorporar media cebolla picada brunoise, 3 o 4 cuacharadas de ricota, el huevo, un puñado de miga de pan mojada en leche y escurrida, la espinaca (blanqueada en agua caliente un minuto) bien picada y escurrida e incorporar bien toda la preparación. Por último agregar cilantro picado en cantidad para que se sienta bien el sabor tan particular que tiene (me encanta), pimienta y nuez moscada a gusto y mezclar bien. Si hace falta ajustar la sal lo hacen. Si no consiguen cilantro utilizar perejil.

 

Les quedará una mezcla bastante húmeda por lo que para formar las hamburgueas deberan tomar un poco de la preparación y con un poco de harina en las manos le van dando la forma y espesor que gusten. Separarlas con papel film y llevar 1/2 hora a la heladera.

 

Para cocinarlas sólo basta un chorrito de aceite en una sartén o plancha. Si les quedaron algo gruesas pueden taparlas (como hice yo) para generar un calor más intenso y asegurarnos que se cocinen bien.

 

LIsto el pollo! A disfrutar de esta receta con un rico puré o una buena ensalada.