Hoy Cocina Livio

Canasta de atún 

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Les presento otra opción de entrada, bastante “llenadora”.

Lucen bastante bien al ojo del comensal y son muy fáciles de preparar.

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Ingredientes: (4 porciones)



• 8 tapas para empanadas de HOJALDRE
• 200 grs. de lomo de atún escurrido (de lata)
• 1 cebolla
• 1 morrón rojo
• 2 o 3 puerros
• 3 huevos

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Preparación:



Canastas:  cortar con un  vaso 4 tapas para empanadas, en el centro, de manera que obtendrán 4 aros y 4 círculos más pequeños (lo que queda del medio). En una fuente poner 4 tapas enteras, pintarlas con huevo y pinchar con tenedor la masa en el centro. Luego sobre cada tapa apoyan el aro y pintan con huevo, NO pinchar el aro!. Los círculos, que serán las tapas, también se colocan el la placa y se pintan con huevo. Llevar a horno pre calentado (medio-fuerte) 10 minutos aproximadamente, hasta que se doren.

Probablemente se inflen en el medio. No se preocupen: presionen el centro (desde los bordes internos del aro) para lograr la profundidad de la canasta y solucionado el inconveniente.



Relleno:  rehogar en un chorro de aceite la cebolla en pluma y el puerro en juliana. Luego agregar los morrones,  el atún y cocinar un par de minutos nada más, a fuego medio. Por último agregar 3 huevos batidos con perejil picado y cocinar  un par de minutos más. Salpimentar.



El morrón les sugiero asarlo en la hornalla y limpiarlo (la piel y las semillas). Vale la pena tomarse un tiempo para esto, realza el sabor del plato.



Lo importante:

Para no ensuciar la cocina al asar el morrón les recomiendo (si es que no lo saben) poner papel aluminio alrededor de la hornalla.

Pueden utilizar unas tapas para empanadas que tienen un tamaño más grande que las normales (esas compré yo).