Hoy Cocina Livio

Cachete de abadejo al curry

 

Muy fácil de preparar, rico y para mojar el pan!

 

Seleccioné cachete de abadejo porque es fibroso, no se rompe en la cocción y como son semejantes a círculos quedan muy bien presentados al plato.

 

Ingredientes para dos:

 

• 400grs de cachetes

• 3 puerros medianos

• 150cc de crema de leche

• curry 2 cucharas soperas

• pulpa de ajo en vino blanco (ver “Dale sabor”)

• almendras o nueces a gusto

• semillas de sésamo un puñado

 

Preparación:

 

Picar el puerro del tamaño que más le agrade y saltearlo en aceite (preferentemente oliva), luego agregar los cachetes y poner una buena cantidad de vino blanco con pulpa de ajo (ver “Dale sabor”).

 

Cocinar hasta que se evapore el acohol, agregar la crema de leche, las nueces o almendras y las semillas de sésamo (que les dará el toque crocante al plato) y por ultimo el curry.

 

Mezclar todo bien, dejar cocinar 5 minutos y este es el momento de salar el plato una vez que el curry se fusionó con la crema. La salsa se tornará color mostaza.

 

A disfrutar de las bondades del pescado amigos!

 

Lo importante:

 

La foto muestra el momento previo a mezclar, cuando ponemos todos lo ingredientes. Luego de cocinar unos minutos la salsa quedará color mostaza.