Hoy Cocina Livio
sabores caseros
Bombas de queso (de batata)
Lo frito no es sano, pero qué rico es!
Hoy una muy buena opción de entrada o para agregar a una picada.
Habitualmente cuando sobra puré le agrego perejil picado, les pongo queso, paso las bolitas por huevo y pan rallado y listo.
Pero hoy les propongo algo diferente, hacerlas con puré de batata y empanarlas con avena arrollada y semillas de sésamo. Son realmente diferentes. Algo más pastosas al paladar, pero muy interesante la combinación del queso con el dulce de la batata.
Ingredientes:
- Puré de batatas condimentado a gusto
- Avena arrollada y semillas de sésamo para empanar
- Queso o mozzarella
Preparación:
Lo único a tener en cuenta es que el puré debe quedar firme. Para ello les sugiero hervir las batatas enteras, con la cáscara, para que no absorban agua. Lo mismo si lo hacen con papas. Y luego arman las bolitas, las pasan por huevo y por la mezcla de avena y sésamo y las frien. Siempre es aconsejable llevarlas un rato a la heladera antes de freír. Y el otro detalle es que deben tomar un trozo de queso y armar una bola que apenas cubra el queso, de manera de lograr una bomba con mucho queso, como pueden ver en la foto. Sino estaremos comiendo prácticamente puré solo.
Espero que algún día las prueben, son muy ricas.
¡Hasta la próxima receta!
Lo importante:
A la hora de freír, siempre abundante aceite.